Кеш’ю сирий

Опис

Він багатий на білки, ненасичені жири, мінерали (магній, мідь, фосфор, залізо) та вітаміни групи B. Завдяки високій поживній цінності кеш’ю підтримує роботу серця, нервової системи й сприяє відновленню енергії.

Смак: солодкувато-вершковий, м’який, менш хрусткий ніж у смажених горіхів.
Харчова цінність: багаті на білки, ненасичені жири, магній, мідь, фосфор і вітаміни групи B.
Енергетична цінність: близько 550 ккал на 100 г.

Користь для організму: сирі кеш’ю підтримують здоров’я серцево-судинної системи завдяки ненасиченим жирам, зміцнюють кістки та нервову систему завдяки магнію й фосфору, а також сприяють кровотворенню та енергетичному обміну завдяки залізу й міді. Вони містять антиоксиданти, які захищають клітини від ушкоджень, і допомагають знижувати рівень «поганого» холестерину. Білки та клітковина у складі забезпечують тривале відчуття ситості.

Використання: сирі кеш’ю вживають як перекус у натуральному вигляді, додають у салати, соуси, випічку, десерти та веганські страви (наприклад, для приготування горіхового молока, сирів чи кремів). Вони широко застосовуються в азійській та індійській кухнях для надання стравам ніжного вершкового смаку. Також з кеш’ю виготовляють олію, яка використовується у кулінарії та косметології.